Aire de borraja

Esta elaboración es una decoración que te puede servir para cualquier plato en el que quieras resaltar el plato principal con una presencia vegetal que no tenga mucho peso, como esta vieira.

Ajaceite de trufa y ajo asado

Esta entrada corresponde con un acompañamiento para esta vieira con espuma de borraja, pero puede funcionar también con cualquier carne o plato que se te ocurra, porque está deliciosa. La puedes poner en una jabonera (limpia) para que comensal use la que considere.

Cristal de patata y trufa

 Esta entrada es una decoración que puedes usar para varias cosas, como este huevo pochado o esta vieira con aire de borraja.

Vieira con aire de borraja y trufa en texturas: ajaceite, cristal y rallada

Esta entrada corresponde con un entrante, aunque al estar formado de varias elaboraciones, no es necesario montarlas en una composición como la propuesta, si bien es cierto que tal como están propuestas funcionan de maravilla.

Ideas para una cena cinco estrellas

La entrada de hoy va a ser diferente, porque se trata de una cena completa. El menú va a tener entradas que te van a dirigir a la elaboración de cada una de ellas y dentro de cada una, habrá enlaces a las distintas elaboraciones que componen cada entrada que irán apareciendo en los próximos días.

Esta cena fue una apuesta que perdí. En el fragor de una noche de copas, hice una apuesta con una amiga y perdí. No viene al caso el motivo de la apuesta; nos jugamos una cena en casa del que perdiese, y a partir de ahí, como no me gustan los caminos difíciles, comencé a darte vueltas al coco y éste fue el menú que se me ocurrió (también contaré los vinos que acompañaron).