Se acaba otro verano. Acabo hoy las vacaciones y como terapia, os pongo esta entrada de un tartar que me comí hace un par de días que estaba increíble... a ver si escribiendo esta entrada se va un poco la pereza que tengo por la vuelta al cole.
El tartar es un plato originalmente de carne pero que funciona también con atún, puesto que es un pescado con cierto contenido de grasa y es bastante firme, por lo que es perfecto para esta preparación. Dado que es una elaboración que se consume cruda, ni que decir tiene que hay que extremar las medidas higiénicas y ser cuidadoso con las temperaturas. Como es mejor abusar un poco del frío, es perfecto para consumir en verano.
