Huevo pochado con boletus y crema de cebolla

Esta entrada de hoy es una celebración porque ¡¡acabo de llegar a las 500 visitas!! Imagino que muchas de ellas habrán sido por error, y otras tantas de los bots o de lo que sea... en cualquier caso, me hace mucha ilusión, así que hoy una entrada especial.

Esta entrada es una interpretación de una receta mítica de uno de mis restaurantes favoritos de Zaragoza (imagino que si eres de Zaragoza ya lo habrás adivinado, se llama La Senda). No debería hacer publicidad porque las listas de espera que tiene el restaurante son increíbles (y eso me perjudica, porque me gusta ir de vez en cuando), pero no me parecería justo no citar la fuente.

Gelée de chispazo v2.1

En la entrada de hoy vamos a hacer una reedición de una entrada anterior, el Gelée de Chispazo, que puedes ver aquí. Los elementos son prácticamente los mismos, pero la presentación es distinta. Al igual que la receta original, se sirve como aperitivo.

Brazo Fabiola

Antes de la entrada, quiero compartir una reflexión contigo. Desde la primera vez que comí este postre, siempre me han contado que esta receta la elaboró un chef español (que por aquel entonces creo que se llamaban todavía cocineros), que se encargó de la elaboración del menú en el enlace real del rey Balduino de Bélgica y la Reina Fabiola (española). En el enlace hubo varios cocineros, siendo el español el encargado de los postres. En honor a Fabiola, hizo esta creación, y le dió el nombre de la reina (o Brazo Fabiolo). A pesar de que desconozco si verdaderamente este chef hizo esta receta tal cual (un postre a base de galletas para un enlace real...), lo cierto es que la historia me encanta. Comprobar el porcentaje de veracidad de la historia me llevaría menos de un minuto gracias a google, wikipedia, etc... pero en este caso ¿no te parece que es mejor no saber la rigurosa verdad?  ¿no crees que a veces el hecho de poder saber las cosas en el momento le resta interés a este tipo de datos? Yo me quedo con la historia tal como me la contaron. Si descubres la verdad, ¡no me la cuentes!

Pasta con Salsa de Queso Azul y Amendras

Este plato es una receta muy sencilla, con un resultado muy vistoso. Máximo resultado con mínimo esfuerzo. Curiosamente, es una receta que me enseñó mi hermano en nuestra etapa de estudiantes (aunque dudo mucho que él lo recuerde porque ya hace unos añitos de aquello, de vez en cuando me sigo preparando la pasta así porque el resultado es sorprendente).