jueves, 23 de agosto de 2018

Los Fresquibiris del Verano (y III) - Paté de Berenjena

La berenjena fue seria candidata para otras exitosas trilogías, como Los Vegetales Indeseables que puedes consultar aquí, aunque no supero el riguroso casting para ser protagonista en aquella ocasión.

La berenjena es ese vegetal que compras por impulso (seguro que te suena "venga, que voy a comer sano...") y queda en el cajón del olvido (el de la verdura) a menudo junto con el calabacín, su alma gemela, viendo como el tiempo pasa y torna decrépitas sus otrora tersas pieles. Pues en la entrada de hoy, vamos a dar solución a eso.

sábado, 18 de agosto de 2018

Los Fresquibiris del Verano (II) - Pastel de Patata

Para la segunda entrega de esta trilogía veraniega, vamos con otro clásico refrescante: El pastel de patata. Este plato tiene gran aceptación en América del Sur sobre todo en los periodos invernales, ya que se trata de una versión con relleno principalmente de carne vacuno, además de tener una terminación en horno y servirse caliente, por lo que los lectores de aquellas latitudes tal vez piensen que me falta un tornillo (y no van desencaminados). 

jueves, 16 de agosto de 2018

jueves, 9 de agosto de 2018

Atún en escabeche (a baja temperatura)

El calor de este verano está siendo de traca. Ha llegado tarde, pero se ha quedado a gusto. En estas condiciones, cada día admiro más al creador del melón con jamón. Pero bueno, ya que nos ponemos, hoy vamos a hacer un plato que puede servir para hacer muchas combinaciones muy refrescantes en verano: el atún en escabeche.

 

Sugerencias del Chef

Alcachofas con Helado de Foie y Sésamo Garrapiñado

Me llena de orgullo y satisfacción que os estén gustando las últimas recetas que estoy publicando (el número de visitas no mienten). Si...

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