Madalenas o Magdalenas... Muffins noo... Ma-da-le-nas

La entrada de hoy es para uno de los dulces más arraigados (con permiso de las galletas) a los desayunos de nuestro país, que es súper sencillo de hacer y es delicioso: la Madalena o Magdalena. 

Creo que en mi infancia (era bastante mal comedor) sobreviví a base de las madalenas que preparaba mi madre en el horno de una panadería de mi pueblo. Una vez emancipado, dejé este vicio ya que he sido muy reacio a consumir bollería industrial (sólo consumía alguna bolsa de estraperlo de las buenas, las de mi madre).

Espaguettis de Calamar Fiz Style

La entrada de hoy es una mezcla de inspiración y torpeza después de un concierto (el FIZ, por sus siglas de Festival de Música Independiente de Zaragoza), al que llevo asistiendo casi sin excepción desde los inicios del mismo (18 añazos con la edición de este año). 

Ayer pudimos escuchar himnos como "Segundo Premio" de Los Planetas, "El temblor" de Dorian o "A dónde ir" de Viva Suecia. Lo pasamos pipa. Destacar también que la barra ofrezca botellines de refrescos en lugar de formatos granel, licor de "primeras marcas" (el Ron-Cola, superior; incluso con rodaja de limoncito). Por todo ello, el proceso creativo de esta elaboración  ha sido un tanto confuso, pero el resultado creo que muy satisfactorio.

Bacalao Rebozao con Montañanesa y Mayonesa (de Fresa)

La entrada de hoy es una tapa, un taco de bacalao rebozado acompañado de un puré de coliflor que he llamado Montañanesa (el nombre tiene mucha guasa, aunque únicamente lo pillarán aquellos que conocen el aroma que libera la empresa papelera situada en Montañana), con una salsa Pedro Ximénez y soja y decorado con una Mayonesa de fresa. 

Esta fue mi propuesta para un concurso de tapas (en el que no gané, pero me lo pasé muy bien). A pesar de que pueda parecer complicado, a continuación podrás ver que más bien, todo lo contrario.