Tortas de aceite para una cena

En esta entrada traigo un par de ideas para preparar una cena con un producto que tiene muchas posibilidades. Son las tortas de aceite de Inés Rosales, en una variante salada que no conocía.

Las tortas de aceite son un producto típico sevillano, que en su versión dulce (es la versión más conocida) puedes encontrar en cualquier gran superficie. Concretamente las de Inés Rosales son las genuinas, y aunque hay diversidad de marcas en el mercado, a mi modesto parecer éstas son las mejores.

Caldo/Sopa de pescado

Para fechas como el momento de la creación de esta entrada (que está el grajo pegando con el pecho en el asfalto) las sopas son una gran solución. 

Es verdad que hay que perder cierto tiempo para hacerlas, pero el hecho de que se pueda hacer mucha cantidad e ir usando en varios días es una ventaja. Si no, un caldo de pescado no es imprescindible pero sí ayuda a potenciar el sabor de platos como la paella (de pescado, claro), la fideuá, la zarzuela...

Suelo preparar caldo de pescado cuando hago una paella (lo que ocurre muchos domingos) o alguna receta que requiere un fondo de pescado, y preparo en exceso. En esta entrada, primero cuento como hago el fondo o caldo de pescado, y a partir de ahí, la sopa.

Tortilla Light de Ruedas

Esta entrada es un clásico básico de la cocina de aprovechamiento. De hecho, la denomino "cocina de ruedas" porque la hago con lo que "rueda" por la nevera. 

No siempre uso los mismos ingredientes... pimientos, zanahorias, calabacín, bacon, jamón, champiñones... puedes usar cualquier ingrediente que tengas por ahí. La verdad es que una vez que lo mezclas en una tortilla, el resultado es fantástico.