Brazo Fabiola

Antes de la entrada, quiero compartir una reflexión contigo. Desde la primera vez que comí este postre, siempre me han contado que esta receta la elaboró un chef español (que por aquel entonces creo que se llamaban todavía cocineros), que se encargó de la elaboración del menú en el enlace real del rey Balduino de Bélgica y la Reina Fabiola (española). En el enlace hubo varios cocineros, siendo el español el encargado de los postres. En honor a Fabiola, hizo esta creación, y le dió el nombre de la reina (o Brazo Fabiolo). A pesar de que desconozco si verdaderamente este chef hizo esta receta tal cual (un postre a base de galletas para un enlace real...), lo cierto es que la historia me encanta. Comprobar el porcentaje de veracidad de la historia me llevaría menos de un minuto gracias a google, wikipedia, etc... pero en este caso ¿no te parece que es mejor no saber la rigurosa verdad?  ¿no crees que a veces el hecho de poder saber las cosas en el momento le resta interés a este tipo de datos? Yo me quedo con la historia tal como me la contaron. Si descubres la verdad, ¡no me la cuentes!

Pasta con Salsa de Queso Azul y Amendras

Este plato es una receta muy sencilla, con un resultado muy vistoso. Máximo resultado con mínimo esfuerzo. Curiosamente, es una receta que me enseñó mi hermano en nuestra etapa de estudiantes (aunque dudo mucho que él lo recuerde porque ya hace unos añitos de aquello, de vez en cuando me sigo preparando la pasta así porque el resultado es sorprendente).

Pollo guisado

Después de unos días sin ninguna entrada, le voy a dar un poco de movimiento a este blog. Hoy quiero incluir una entrada clásica en casa de mis padres. Tengo la inmensa suerte de que mi padre cría pollos caseros, y mi madre los cocina como nadie. Así que la entrada de hoy, va como homenaje.

Los pollos de casa suelen ser algo más grandes y algo más duros que los de compra. Si bien esto se puede apreciar como un defecto (y tal vez lo sea), el sabor que tienen tampoco tiene nada que ver. Hasta el punto de que puede que haya gente que no les llegue a gustar (pasa un poco como con la leche; si nunca has probado leche "de verdad", tal vez no te guste el sabor si estás acostumbrado al sabor de la de caja/brick/bolsa).